清水すしミュージアム（しみずすしミュージアム）は、静岡県静岡市清水区のエスパルスドリームプラザ内にある寿司の博物館。日本で唯一の寿司をテーマにした博物館として、1999年10月に開館した。
概要 清水港に面した大型複合施設エスパルスドリームプラザの2階に所在する。清水港は冷凍マグロの水揚げ日本一を誇り、周辺地域は寿司店が集積する「寿司のまち」としても知られる。
館内は入場無料の「清水すし横丁」と、有料ゾーンの「鮨学堂」を中心に構成されている。明治時代の清水港周辺のノスタルジックな街並みを再現した空間の中で、寿司の歴史、文化、全国各地の郷土寿司について学ぶことができる。
寿司研究の第一人者として知られる日比野光敏（愛知淑徳大学教授）が名誉館長および監修を務めている。
施設構成 館内は以下の4つのエリアで構成されている。
下町通り 江戸時代の町民文化を再現したエリア。
神社広場 鮪大明神を祀るエリア。
宿場通り 江戸時代の宿場町を再現したエリア。
鮨学堂 寿司の歴史や全国の郷土寿司について学べる展示エリア。寿司に関する書籍や映像資料も備える。
利用案内 開館時間：11時 - 18時 入場料： 一般（中学生以上）：500円 小人（4歳以上）：200円 障害者手帳提示時：400円
脚注
関連項目 寿司 江戸前寿司 日比野光敏 エスパルスドリームプラザ 清水港
外部リンク 清水すしミュージアム（エスパルスドリームプラザ公式） 清水すしミュージアム（静岡市観光ナビ）