コンナムㇽクッパ（콩나물국밥）、すなわち、豆もやしクッパは、韓国料理、クッパの一種である。
概要 でご飯を炊き、セウジョッ（小エビの塩辛）で味付けした後、ダイコン、唐辛子などのとして載せて食べる料理である。には、ビタミンCやアミノ酸の一種であるアスパラギン酸が含まれており、二日酔い解消用食品とよく言われる。全国で広く販売されているが、特に「全州式コンナムㇽクッパ（전주식 콩나물국밥）」が代表的な形として知られている。
由来 豆もやしは古くから朝鮮では、グㇰ（スープ）や和え物など様々な方法で調理された食材である콩나물, 한국민족문화대백과사전。1929年に発行された雑誌『ビョㇽゴンゴク（별건곤）』24号には、全州で豆もやしを使ってヘジャンクㇰを作り、「タㇰベㇰイクㇰ（탁백이국）」と呼んだ、という記録がある전주콩나물국밥, 한국민족문화대백과사전。当時のタㇰベㇰイクㇰは、スープを別に作ることはせず、澄んだスープであり、二日酔い解消のためにマッコリを添えて食べたと伝えられる。
今日では、肉を煮込んだ汁に、ニンニク、ショウガ、唐辛子などを入れてスープを出す方法が一般的であり、母酒を一緒に添えることもある。
種類 全州で販売されるコンナムㇽクッパは、地域の名物として位置づけられ、全国に広がった。全州式コンナムㇽクッパには、大別して二つの方式がある。
三百家式（삼백집식） - （土鍋）に、ご飯、煮た豆もやし、干しキムチ、スープを入れて煮込み、最後に卵を入れて仕上げる方式。スープが比較的澄んでいて、さっぱりした味が特徴。 南部市場式（남부시장식） - 別に煮出したスープを、トゥッペギに入れたご飯ともやし、キムチの上に注ぐ方式。全州南部市場（전주남부시장）から始まったとされ、比較的濃い味がする무엇과도 비교할 수 없는 깊고 시원한 맛 ‘전주 콩나물국밥’, 대한민국 구석구석。
多くの場合、スラン（水卵）（ポーチドエッグに準じた半熟卵）は、スープとは別々に提供されるので、これをクッパにすぐ混ぜずに、熱いスープを注ぎ、別に食べる方式もある。
栄養 コンナムㇽクッパ 900g を基準とした栄養成分は以下の通りである콩나물국밥 영양성분표, LampCook。
カロリー 429.65 kcal 炭水化物 71.08 g タンパク質 18.5 g 脂肪 7.93 g 糖類 1.71 g ナトリウム 2253.82 mg コレステロール 3.55 mg 飽和脂肪酸 1.13 g トランス脂肪酸 0 g
ギャラリー
脚注
外部リンク コンナムルクッパ - クックパッド 韓国の豆もやしクッパとは？本場の作り方や歴史 - きむん家