機那サフラン酒（きなサフランしゅ）は、新潟県名産の薬味酒（リキュール）である。
概要 明治17年(1884年)に新潟県長岡市の吉澤仁太郎が製造販売し始めたものが起源。当初は行商で販売していたが後に『機那サフラン酒本舗』を創業した幻の薬用酒「サフラン酒」を求めて長岡へ。創業者が財を投じた「日本一の鏝絵 (こてえ) 蔵」も必見 | 中川政七商店の読みもの。
当初は薬用酒として販売され、桂皮や丁子の他にその名の通りキニーネ（機那）とサフランを含む事が特徴だった。 薬用酒として人気を博し、一時期は養命酒と人気を二分するほどで幻の薬用酒「サフラン酒」を求めて長岡へ。創業者が財を投じた「日本一の鏝絵 (こてえ) 蔵」も必見 | 中川政七商店の読みもの、海外にも輸出された。
現在は吉澤家が後に創業した新潟銘醸が製造を引継ぎ販売している機那サフラン酒 | 新潟銘醸株式会社。 戦後の薬事法の改定により、キニーネが添加されたものを薬品以外で流通販売することに規制がかかったため現在はキナ抜きでリキュールとして販売されている（そのため味も変わっている）。
脚注
参考文献 荒俣宏、高橋昇『黄金伝説－<近代成金たちの夢の跡>探訪記』集英社 1990年4月
関連項目 機那サフラン酒製造本舗 薬用酒
外部リンク 機那サフラン酒 | 新潟銘醸株式会社