山崎 真巳（やまざき まみ）は、日本の薬学者。千葉大学植物分子科学研究センター長、千葉大学大学院薬学研究院教授、理化学研究所客員主管研究員、日本学術会議会員。
人物・経歴 千葉市生まれ植物はなぜ薬を作るのかセカンドアカデミー。1982年千葉県立千葉高等学校卒業千葉県立千葉高等学校同窓会総会資料。1986年千葉大学薬学部総合薬品科学科卒業。1990年日本学術振興会特別研究員。1991年千葉大学大学院薬学研究科総合薬品科学科博士課程修了研究者氏名 山崎 真巳 ヤマザキ マミ千葉大学 研究者情報 、薬学博士薬用植物への外来遺伝子の導入と発現および物質生産 Genetic transformation of medicinal plants withforeign genes and production of secondary metabolites 山崎, 真巳 ヤマザキ, マミ。
1992年千葉大学薬学部教務職員。1994年千葉大学薬学部助手。1996年千葉大学薬学部講師、日本学術振興会海外COE派遣研究員。2006年文部科学省研究振興局学術調査官。2012年千葉大学大学院薬学研究院准教授。2017年日本学術会議連携会員。
2020年日本学術会議会員。2021年千葉大学大学院薬学研究院教授。2022年千葉大学植物分子科学研究センター長2022年4月1日山崎真巳教授が、センター長に就任しました。千葉大学植物分子科学研究センター研究センター長 山崎 真巳 教授（大学院薬学研究院）千葉大学植物分子科学研究センター。2023年千葉大学大学院医学薬学府附属薬用資源教育研究センター長、千葉大学健康疾患オミクスセンター健康環境学部門長。
理化学研究所環境資源科学研究センター統合メタボロミクス研究グループ客員主管研究員なども務めた メンバー理化学研究所。専門分野は生薬学、植物分子生物学、植物ゲノム科学。
受賞 1998年 欧州植物化学会若手研究者シンポジウム最優秀発表賞 2000年 日本植物細胞分子生物学会奨励賞 2001年 日本薬学会奨励賞 2010年 日本生薬学会学術貢献賞 2017年 シュプリンガー・ネイチャー世界を変える論文 2017年 日本生薬学会論文賞 2018年 日本生薬学会論文賞 2023年 日本植物バイオテクノロジー学会学術賞
脚注