鰯のベッカフィーコ

鰯のベッカフィーコ（いわしのベッカフィーコ）、サルデ・ア・ベッカフィーコ（）はイタリア・シチリアの伝統的なシチリア料理。日本では単にベッカフィーコとも呼ばれる。名前の由来については以下のような説がある。…

鰯のベッカフィーコ（いわしのベッカフィーコ）、サルデ・ア・ベッカフィーコ（）はイタリア・シチリアの伝統的なシチリア料理。日本では単にベッカフィーコとも呼ばれる。

名前の由来については以下のような説がある。小鳥のベッカフィーコ（）を焼いた料理が貴族たちに人気であったが、貧しい庶民には手の届かない高級料理であったため、イワシで代用した。イワシの尾が、イチジク（）を鳥がくちばし（）でつついている姿に似ていることから名付けられた。イワシの腹を割き詰め物をすると腹が膨らむが、その様子が少し太めな小鳥のベッカフィーコに似ていることから。