アリゴテ（仏：Aligoté）は辛口白ワインに使われる白ブドウであり、特にフランスのブルゴーニュ地方で栽培される。ブルゴーニュに起源をもつと考えられており、18世紀末に最初の記録が残されているwinepros.com.au. 。寒さに耐性があることから東ヨーロッパの国々でも栽培されている。2004年では世界で45000ヘクタールの栽培面積があり、22番目に多く栽培されているブドウ品種であった。
概要 アリゴテは単一品種の白ワインの生産に使われるほか、ブルゴーニュ産のスパークリングワインであるクレマン・ド・ブルゴーニュではブレンドに用いられることもある。この品種を用いたAOCであるブルゴーニュ・アリゴテでは、最大15%のシャルドネをブレンドすることが認められている。伝統的に、カクテルのキールはアリゴテで造られたワインにクレーム・ド・カシスを加えて作る。アリゴテをブレンドに用いることで、酸とストラクチャーを補うことができるAligote a high acid white wine variety。サシーとのブレンドでは、この目的でアリゴテが使われるJ. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 232 Mitchell Beazley 1986 。
ブドウが熟すのは早く、収量は標準的である。酸は豊富であり、若い段階から飲むことができる。香りの要素としてはリンゴやレモンが挙げられる。クライヴ・コーツは、アリゴテがブルゴーニュにおいては最重要ではない部類の品種であると評しており、造られるワインは軽口で若飲みに適しており、わずかにハーブの香りがあるほか、シャルドネよりはいくぶんか酸が強いとしているC.Coates 'Encyclopedia of the Wines and Domaines of France pg 32 Cassel & Co 2000 。ブーズロン村はこの品種から造られる最良のワインを産出するとみなされており、AOCブーズロンは収量を1ヘクタールあたり45hlに制限されているが、これはAOCブルゴーニュ・アリゴテの制限（1ヘクタールあたり60hl）よりも厳しい。
生産地域 リンク=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Aligote_wine.jpg|サムネイル|ブルゴーニュのアリゴテで造られたワイン ブルゴーニュでは、シャルドネに次いで2番目に多く栽培されている白ブドウである。ただし、栽培面積の隔たりは大きく、シャルドネが12800ヘクタールBurgundy Wines - Grape varieties: The Chardonnay grape, accessed October 28, 2008であるのに対し、アリゴテは1700ヘクタールBurgundy Wines - Grape varieties: The Aligoté grape, accessed October 28, 2008である。かつてはシャルドネに酸味を加えるためにシャルドネの間にアリゴテを植えるフィールドブレンドが行われたこともあったが、別々に栽培されるのが長きにわたって一般的であるOz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 35 Harcourt Books 2001 。アリゴテの栽培よりも他の高級品種が優先されることも多く、斜面の上端・下端など、ブドウ畑の中でも生産性の悪い場所に追いやられることもある。ブルゴーニュにおいてはこの品種は、コート・ドールでは国道74号線に隣接するのブドウ畑の端での栽培がみられる他、コート・シャロネーズやマコネで栽培されるJ. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 179 Mitchell Beazley 1986 。ローヌ渓谷東部のディー周辺や、アルプ＝ド＝オート＝プロヴァンス県のピエールヴェールでもわずかに栽培されている。ブルゴーニュにおけるこの品種が用いられるAOCとしては、ブルゴーニュ・アリゴテとブーズロンがある。
ウクライナ、ブルガリア、ルーマニア、スイス、モルドバといった東ヨーロッパの国でも生産されている。ブルガリアでは豊富な酸がブレンドに適していると称賛されており、栽培面積は発祥地であるブルゴーニュの倍以上となっている。主な栽培地域はスタラ・ザゴラ州のチルパン周辺である。ロシアでは、黒海沿岸のゲレンジーク周辺でこの品種からなるスパークリングワインが造られているC. Fallis The Encyclopedic Atlas of Wine pg 380 Global Book Publishing 2004 。
世界的には、アリゴテは比較的栽培例の少ない品種である。オーストラリアのワイナリーでは栽培されてはいるものの、量は極めて少ない。アメリカでは寒冷な気候に強いこともありワシントン州で栽培されているほか、カリフォルニア州でも主にブレンド用として栽培されている。チリでも僅かながら実験的に栽培されている。カナダでは、ナイアガラのシャトー・ド・シャルムが栽培を行っている。
起源 DNA型鑑定により、アリゴテはピノ・ノワールとグーエ・ブランの交配によって生まれたことが分かった。これはアリゴテがブルゴーニュないしは近傍のフランス東部に起源をもつこととも整合しているOz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 112 Harcourt Books 2001 Vitis International Variety Catalogue: Aligote , accessed on June 18, 2008。
参考文献