三上 文三（みかみ ぶんぞう） は、日本の農学者。京都大学名誉教授。農芸化学奨励賞受賞。
人物・経歴 1976年神戸大学農学部農芸化学科卒業。1978年京都大学大学院農学研究科修士課程食品工学専攻修了、農学修士三上 文三 ミカミ ブンゾウ 生存圏研究所 生存圏診断統御研究系 研究員（非常勤） 京都大学。1984年農学博士Studies on structure and function of soybean β-amylase by chemical modification of sulfhydryl groups スルフヒドリル基の化学修飾によるダイズβ-アミラーゼの構造と機能に関する研究 三上, 文三 ミカミ, ブンゾウの学位を取得。1994年農芸化学奨励賞受賞。京都大学食糧科学研究所助手、京都大学食糧科学研究所助教授、京都大学大学院農学研究科助教授、京都大学大学院農学研究科教授を経て三上 文三 MIKAMI BunzoORCIDORCID連携する *注記三上 文三 (Bunzo Mikami) - マイポータル - researchmap、2015年京都大学農学部応用生命科学科長全学運営(役職等)部局運営(役職等) 京都大学。2019年定年退職定年最終講義のお知らせ（植田和光 教授・間藤徹 教授・三上文三 教授） 京都大学、京都大学名誉教授名誉教授称号授与式を挙行 京都大学、京都大学生存圏研究所研究員。
脚注