水野 瑞夫（みずの みずお、1929年5月8日 - 2024年1月28日）は、日本の薬学者。学位は薬学博士。岐阜薬科大学名誉教授・第7代学長。
経歴 1929年（昭和4年）5月8日 - 岐阜県安八郡神戸町に生まれる。 1949年（昭和24年） - 岐阜薬学専門学校を卒業。 岐阜薬科大学助教授に就任。 岐阜薬科大学教授に就任。 1991年（平成3年） - 岐阜薬科大学学長（第7代）に就任。 1997年（平成9年） - 岐阜薬科大学学長を退官。 岐阜薬科大学名誉教授に就任。 中国薬科大学客員教授に就任。 中国科学院武漢植物研究所客員教授に就任。 2024年（令和6年）1月28日 - 死去岐阜薬科大学 薬草園 岐阜薬科大学薬草園薬史レター 2024年3月号 9p 日本薬史学会。
その他経歴 自然学総合研究所 最高顧問・評議員 日本薬史学会 評議員 日本薬学会 永年会員 日本生薬学会 永年会員 岐阜市みどりのまち推進財団 評議員会長 岐阜市文化芸術奨励賞 選考委員 岐阜市文化芸術実行委員会 会長 岐阜市史編さん委員会 会長 各務原市緑審議会 委員会長 日本ツツジシャクナゲ協会 会長
受賞・受章 2001年（平成13年） - 大垣市功労者表彰。 2002年（平成14年） - 春日村表彰。 2010年（平成22年） - 瑞宝中綬章。
著書 『明解 家庭の民間薬・漢方薬』（共著）新日本法規出版、1983年 『身近な薬草百科 採取と利用法』リバティ書房、1993年 『薬草ウォッチング』リバティ書房、1988年 『日本薬草全書』（監修）新日本法規出版、1995年 『伊吹山の薬草』春日村役場、1997年 『春日村の薬草』春日村役場、1998年 『薬草の宝庫 伊吹山』伊吹山薬草サミット実行委員会、1999年 『薬用植物学』（監修）南江堂、2013年 『くらしの薬草と漢方薬』新日本法規出版、2014年
脚注