水口酒造（みなくちしゅぞう）は愛媛県松山市にある企業。
概要 主要の酒造だけでなく、化粧品・食品と手がけている。 こだわりは創業から冷水をタンク回りに循環させ、もろみの温度管理、制御を行うジャケット式仕込みタンクを設置水口酒造オンラインショップ。
沿革 1895年（明治28年） - 初代水口大七郎によって創業。道後地区では唯一の造り酒屋である。日本酒ブランド「仁喜多津」を製造開始。 1930年（昭和5年） - 製氷業を開始。 1984年（昭和59年） - 不動産事業を開始。 1996年（平成8年）6月 - 地ビール製造の免許を取得。 1996年（平成8年）8月 - 「道後ビール」を発売。 2002年（平成14年）10月 - 化粧品ブランドに挑戦。第1号として「道後美水」を発売。 2005年（平成17年）4月 - 焼酎乙類製造免許を取得。 2005年（平成17年）6月 - 焼酎第1号として「刻太鼓」を発売。 2005年（平成17年）12月 - 食品第1号として「じゃこ天」を発売。
ブランド 仁喜多津 創業した年に製造。万葉集の額田王の句を使い、「仁愛と喜び多き津渡」に意を込めて誕生した。
道後ビール 1996年（平成8年）に発売。愛媛県を代表する県産品で、中四国地区ではトップクラスの上場となった。
文化財 店舗兼主屋は1917年（大正7年）に建築。木造2階建てで、2016年（平成28年）に国の登録有形文化財に登録された文化遺産オンライン。
脚注
外部リンク 水口酒造ホームページ