南予水産研究センター（なんよすいさんけんきゅうセンター、通称：南水研、South Ehime Fisheries Research Center, SEFREC）は、愛媛大学の水産研究機関である。現在、愛媛県南宇和郡愛南町に西浦ステーション、船越ステーションがあり、また松山市の愛媛大学内に松山ステーションが存在している。
概要 愛媛県南予地区の水産による地域振興に役立つために、地元愛南町と愛媛大学の連携のもとに2008年（平成20年）4月に設立された文理融合型の研究・教育施設である。2013年（平成25年）4月には愛南町が整備した「うみらいく愛南（愛南町地域産業研究・普及センター）」に新たな「西浦ステーション」が開設された。 水圏生物の基礎的な研究をもとに、愛媛県や南予地域の自治体、水産関係団体などと連携することによって、地域振興を果たすことを目的としている。南予水産研究センターとは
また、愛南町中浦の尻貝地域に実験用養殖生簀を有しており、海上での実践的な養殖実験も行われている。
教育および研究 「生命科学」生命科学研究部門「環境科学」環境科学研究部門 「社会科学」社会科学研究部門の3つの部門に分けて研究を行っている。 現在は主に愛媛県や愛南町と連携して、完全養殖スマ（ブランド名：伊予の媛貴海伊予の媛貴海について - 愛南漁協）の研究・開発を行っている。その他の研究内容については、以下の通り。
現在の主要研究対象および内容 生命科学研究部門 スマ（伊予の媛貴海） アオリイカ サツキマス 環境科学研究部門 赤潮 貝毒 魚病 社会科学研究部門 「ぎょしょく教育」の内容・方法・展開について 産地（生産者、企業グループなど）の6次産業化への取り組み
組織
組織の長はセンター長である。また、部門によって所属するステーションが異なっている。 環境科学部門：船越ステーション（愛媛県南宇和郡愛南町船越1289-1、座標：） 生命科学部門：西浦ステーション（愛媛県南宇和郡愛南町内泊25-1、座標：） 社会科学部門：松山ステーション（愛媛県松山市文京町3番、座標：）
脚注
外部リンク 愛媛大学 南予水産研究センター SEFREC - South Ehime Fisheries Research Center