岡崎恵美子

は、日本のアルペンスキーヤーである。

来歴北海道美瑛町出身北海道新聞・1976年2月14日夕刊3面「人脈北海道・ウインタースポーツ編」。美瑛町留辺蘂で生まれ美馬牛中学校、北日本学院大高から、小樽市のスキーメーカーのアジアスキーに入社。1970年の全日本スキー選手権大会アルペンスキー競技の回転で3位。1972年の同大会の回転でも、沖津はる江、南雲美津代に次いで3位となり、沖津、南雲、片桐美雪とともに1972年の冬季オリンピックの代表に選出される。オリンピックでは回転で日本人選手最高の13位に入る日刊スポーツ（ソチ五輪）。この順位は、オリンピック・世界選手権・ワールドカップを通して、当時日本人女子の最高順位だった日刊スポーツ（2021年2月21日）。

その後、1973年の全日本スキー選手権大会の回転で初優勝。1976年の同大会では回転と大回転で2冠を獲得し、この大会を花道に第一線を退く。