Persone Andy Gillet (1981) – attore francese Antoine Gillet – velocista belga Claude Casimir Gillet (1806-1896) – botanico e micologo francese Guillaume Gillet (1984) – calciatore belga Jean François Gillet (1979) – calciatore belga Kenny Gillet – calciatore francese Lev Gillet – religioso, filosofo e storico francese Louis-Florent Gillet (1813-1892) – religioso belga Maurice Gillet (1763-1833) – militare francese Nicolas Gillet (1976) – calciatore francese Nicolas-François Gillet (1712-1791) – scultore francese Paolo Gillet (1929-2026) – vescovo cattolico italiano Pierre-Antoine Gillet – cestista belga
Altro Gillet – marca di automobili belga
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