La salade landaise ou assiette landaise est une spécialité culinaire de la cuisine gasconne des Landes..
Description Sa subtilité et sa particularité tiennent dans le fait que les gésiers confits, et le magret de canard sont servis chauds, alors que les autres ingrédients comme la salade, les tomates, ou asperges sont servis froids ou frais...
Peuvent enter dans cette préparation des pignons de pin, du cerfeuil, du persil et des croûtons de pain aillés et grillés, ainsi que des morceaux de foie gras..
Accord mets et vin Traditionnellement, il est conseillé d'accompagner cette salade, entre autres exemples, soit d'un vin liquoreux (côtes-de-bergerac ou haut-montravel), soit d'un vin blanc sec (côtes-de-duras ou chablis), ou d'un vin rouge tel que bergerac, cahors, haut-médoc, médoc, pécharmant ou vin de pays de VaucluseAccord mets / vin sur le site Platsnetvins taper Salade landaise..
Notes et références
Voir aussi Articles connexes
Cuisine occitane Gastronomie des Landes Paradoxe français Salade composée Tourisme dans les Landes
Liens externes
Catégorie:Gastronomie dans les Landes Catégorie:Spécialité à base de canard Landaise