Pamplemousse et pomélo (également écrit pomelo) sont des noms vernaculaires ambigus qui désignent en français deux types d'agrumes qui proviennent de deux espèces différentes du genre Citrus, de la famille des Rutaceae : l'asiatique Citrus maxima et l'hybride occidental Citrus ×paradisi.
Description Citrus maxima (aussi Citrus grandis ou Citrus decumana) est un arbre fruitier nommé pamplemoussier dont le fruit est le pamplemousse (en anglais pomelo ou pummelo) dans le glossaire anglais-français de l'OCDE. Il est originaire d'Asie du Sud-Est (Indonésie, Malaisie). Son fruit à l'écorce épaisse de couleur verdâtre, jaune, ou rosée est une baie comestible, composée de remplis de pépins. Le fruit est hâtif, la récolte se fait entre octobre et janvier. La texture est croquante, peu juteuse, le gout équilibré doux, plus ou moins amer et peu acide. Le fruit peut être énorme : un banpeiyu japonais a atteint (10 lb 11.3 oz) avec une circonférence de (32.8 in).. Une cinquantaine de cultivars cultivés sont décrits .
Citrus ×paradisi est un hybride, traditionnellement admis comme d'origine américaine, entre le précédent Citrus maxima et l'oranger doux Citrus sinensis, lui-même produit de l'hybridation, plus ancienne en Chine, entre Citrus maxima et la mandarine Citrus reticulata ; pour synthétiser, c'est donc un pomelo avec une part de mandarine. Son fruit, à l'écorce mince de couleur jaune ou rose est une baie comestible composée d'une douzaine de quartiers. Ce fruit qui pousse en grappes, d'où son nom anglais de « » repris en français par Antoine Risso et Alexandre Poiteau dans l'Histoire naturelle des orangers (1818), fut introduit en Europe en 1900. Le fruit est tardif, la récolte se fait entre janvier et avril selon les cultivars. La texture est juteuse, le gout peu amer, plus ou moins acide. Le glossaire anglais-français de l'OCDE donne pour dénomination française du fruit : "pomélo", "pamplemousse". thumb|Pamplemousses sur l'arbre à Diamniadio, Sénégal.
La polysémie constituée par l'attribution du même nom ("pamplemoussier", "pamplemousse") à deux plantes et à deux fruits différents est aggravée par la polysémie du mot « » en anglais qui peut désigner soit le grapefruit, soit le pomélo.
L'imprécision est amplifiée par la diversité des appellations commerciales concernant leurs hybrides les tangelo, qui sous un nom unique comprennent des hybrides de C. maxima ou de C. paradisi.
Le pamplemousse asiatique est produit et abondamment consommé de l'Inde au Japon et principalement en Indochine, Chine du Sud-Est et Malaisie. En Chine on distingue quatre type de cultivars : le plus commun à chair blanche, les modernes à chair rouge, les dernières créations à chair rouge et peau rouge (également produits en Thaïlande et à Taïwan) et enfin ceux à chair orangée, riches en carotènes. Les deux derniers sont les plus chers.
Le principal pays de culture du pomelo (C. ×paradisi) est les États-Unis, où les premières variétés plantées furent Duncan (pomelo blond spermé) et Foster (pomelo rose spermé). Ces premières variétés ont été remplacées par de nouvelles avec moins de pépins, voire sans. Les variétés les plus appréciées et consommées, dont la Ruby Red, sont désormais celles disposant d'une chair rouge et sans pépins. Les premiers pomelos à la chair rouge ont été obtenus en 1984 par mutagénèsePascale Mollier, Historique des biotechnologies à l’Inra et ailleurs, site de l'INRA, le 18 octobre 2012, consulté le 7 mars 2017André Gallais, Comprendre l'amélioration des plantes : Enjeux, méthodes, objectifs et critères de sélection, 2 juin 2015, consulté le 7 mars 2017.
Étymologie et origine de la confusion Il est probable que C. maxima avait été diffusé dans l'ancien monde pendant le Moyen Âge, Ibn al-Awam (Séville, ) cite Abu'l Khayr (début du ) décrit ce gros fruit amer et acide sous le nom de zanbū, zamboa, terme proche du malais qui donne le portugais toujours utilisé au Brésil pour désigner C. maxima. À noter que désigne en principe C. paradisi en portugais, mais les Portugais ayant perdu la connaissance de C. maxima utilisent avec la même polysémie que « pamplemousse » en français. Au Japon, le terme zabon pour un cultivar traditionnel de C. maxima.
Le mot « pamplemousse » apparait tardivement dans les langues occidentales ; il est emprunté au pamparamāsuNederlands etymologisch woordenboek, 1997, Jan de Vries. Le mot est attesté en français fin pour désigner C. maxima, puis au pour désigner également C. paradisi .
Une étymologie différente est donnée par le Grand Robert : « REM. L'Académie donne le mot au fém., contrairement à l'usage. — 1865 ; pompelmous, 1666 ; néerl. pompelmoes, de pompel « gros », et limoes « citron ». »
Le mot pomélo est emprunté à l'anglais ; son origine est incertaine : certains ont suggéré une composition pome-melon, hypothèse jugée douteuse, car une telle forme composée n'a jamais été attestée ; d'autres, une altération du mot néerlandais . Le mot pomelo est attesté en anglais au début du sous la forme pommelo, et désignait d'abord C. maxima, mais aussi C. paradisi durant la seconde moitié du Source : Oxford English Dictionary en ligne, http://www.oed.com, consulté le 10 novembre 2007. Première attestation recensée dans le sens de C. maxima: Autre attestation : Attestation du dans le sens de C. paradisi : 1886 Guide Mus. Econ. Bot., Kew Gardens No. 1. 29 Pumpelmousse or Shaddock, fruit of Citrus decumana... The Pumelo is a smaller fruited variety . En français, le terme a fait son apparition au début du .
Le mot pomélo est toutefois resté pendant longtemps peu connu du public, et les C. paradisi étaient commercialisés sous le nom de pamplemousse, comme l'atteste cette citation datant de 1968 : (Ac. Can-Fr. 1968). Selon P. Robert, auteur de Les Agrumes dans le monde (1947), « on eût probablement évité cette confusion [entre pamplemousse et pomelo] en adoptant pour le fruit du pomélo le nom américain de grape-fruit sous lequel il est commercialement connu et qui évoque la fructification en grappes de cette espèce ».
Depuis la fin du , les sources averties font soigneusement la distinction, en utilisant « pamplemousse » pour C. maxima et « pomélo » pour C. ×paradisi, et cela tant en FranceEncyclopedia Universalis (édition de 1995 ).Le Robert quotidien – Dictionnaire pratique de la langue française, 1996. qu'au Québec.Définition, d'après le Grand dictionnaire terminologique, de pomélo (page 1) et pamplemousse (page 2). Cependant, dans l'usage populaire, « pamplemousse » est resté très courant pour C.x paradisi, et « pomélo » est même parfois utilisé pour C. maxima, comme l'atteste cette citation : « Le pomelo est bien souvent confondu, à tort, avec le pamplemousse. Pour accentuer la confusion, ce dernier, énorme, très lourd (dont la chair remplie de nombreux pépins est recouverte par une peau épaisse et aromatique) est parfois commercialisé en France sous la dénomination de pomelo exotique »Guide consommation de Doctissimo (France), article Pomelo, consulté le 10 novembre 2007..
C. maxima est une plante peu représentée en occident, la plus belle collection (université de Californie à Riverside) est loin d'être exhaustive ., en Europe et en Afrique du Nord, une dizaine de cultivars sont présents. L'importation de C. maxima par la grande distribution depuis l'Asie date du . L'ignorance concernant ce fruit a engendré une dénomination anarchique dans les langues occidentales. Ce qui n'est pas le cas en Asie où les fruits sont bien distingués. Pourtant C. maxima fructifie partout dans le monde dans le climat de l'oranger.
- J. Brichet, 2009..
Appellations en usage dans les années récentes En , l'Union Européenne enregistre l'IGP « pomélo de Corse ».. Confirmant l'usage du terme pomélo pour désigner C. ×paradisi. Le « pomélo de Corse » n'est autre que le cultivar texan « Star Ruby ». issu d'un semis de C. ×paradisi..
En français + Appellations en français de Citrus maxima et de Citrus ×paradisi 50px|alt=Un agrume vert jaunâtre en forme de poire à peau épaisse et pulpe vert jaune|Fruits de Citrus maxima 50px|alt=Un agrume sphérique à peau fine, jaune et pulpe rose saumon|Fruits de Citrus ×paradisi Arbre pamplemoussierDéfinition, d'après le Grand dictionnaire terminologique, de pamplemoussierNoms vernaculaires donnés par Tela Botanica pour Citrus maximaPamplemousse dans le Dictionnaire français, éditions Larousse. Consulter en ligne. pamplemousse (ancien) pomeloNoms vernaculaires donnés par Tela Botanica pour Citrus ×paradisi grape-fruit Fruit pamplemousseNorme CEE-ONU FFV-14 concernant la commercialisation et le contrôle de la qualité commerciale des agrumes - 2010 édition - Nations unies, page 3Le Pomelo & le Pamplemousse, Fiche réalisée par le Centre Municipal de Pomologie, consultable sur le site du Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêtPamplemousse et pomélo sur le site PasseportSanté.net (Canada). L'article précise en outre que « toutes les grandes banques de taxonomie et de terminologie se sont alignées sur ces dénominations ». et ses variétés ou cultivars et hybrides : pomélo chinois, pomelo et ses variétés ou cultivars : Belgique pomélo ou pomelo.canette de Fanta Pomelo. pamplemousse (jus de25 janvier 2011 - Arrêté royal modifiant l'arrêté royal du 19 mars 2004 relatif aux jus et nectars de fruits, aux jus de légumes et à certaines denrées similaires sur le site de la justice belge) CanadapoméloTout sur le pomélo, sur metro.ca.pamplemousseTout sur le pamplemousse, sur metro.ca.pamplemousse sur Termium, consulté en février 2013 États-Unis chadègue.(en cajun) France pamplemousse chadèque (Guadeloupe, Martinique,Haïti),
chadek (Guyane)Pomelo (La Réunion) (abus de langage en français)
Produit dérivé : pamplemousse (essence de) pomelo (ou pomélo) pamplemousse., page 23 (abusivement)
fruit défendu (Guadeloupe, Martinique)Fiche Citrus ×paradisi, Guadeloupe-Martinique. Sur le site Tela botanica. Consulté en novembre 2012. ou fruit du paradis (Martinique)Ary Ebroin Les succulents fruits des Antilles. Editions Caribéennes, 1989. , 9782296174306.
Produits dérivés : pamplemousse (jus de, huile essentielle de, extrait de pépin de) Suissepomélo grapefruitGrapefruit sur Alimentation-versoix.ch. consulté le décembre 2007. ou pamplemoussePamplemousse sur Plante.ch. consulté le 16 mai 2008.
Dans d'autres langues + Appellations en d'autres langues des fruits de Citrus maxima et de Citrus ×paradisi 50px|alt=Un agrume vert jaunâtre en forme de poire à peau épaisse et pulpe vert jaune|Fruits de Citrus maxima 50px|alt=Un agrume sphérique à peau fine, jaune et pulpe rose saumon|Fruits de Citrus ×paradisi allemand anglaisThe 2010 Florida Statutes, Chapter 601 : Florida Citrus Code. (pummelo, shaddock, Chinese grapefruit, etc.).catalanpomeloaranja chinois espagnol hongrois italien japonais, 文旦, ザボン néerlandais (en Belgique) polonais portugais
Produits dérivés et interactions médicamenteuses
C. maxima est peu juteux, seul C. ×paradisi est utilisé pour faire du jus de pamplemousse diffusé à grande échelle (il existe des jus de buntan au Japon) et pour produire l'extrait de pépin de pamplemousse.