Sitronellyylioksiasetaldehydi (C12H22O2) on tyydyttymättömiin aldehydeihin ja eetterihin kuuluva orgaaninen yhdiste. Yhdistettä käytetään ainesosana hajusteissa ja aromiaineena.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö Huoneenlämpötilassa sitronellyylioksiasetaldehydi on väritöntä nestettä, jolla on kukkaismainen kieloja tai ruusuja muistuttava tuoksu. Yhdisteen maku on kukkaismainen tai sitruksia muistuttava ja hieman kitkerä. Aine on lähes täysin veteen liukenematonta, mutta liukenee esimerkiksi etanoliin.
Sitronellyylioksiasetaldehydiä valmistetaan sitronellolin tai sen alkalimetallisuolojen ja 2-kloorimetyyli-1,3-dioksolaanin tai sen bromianalogin välisellä reaktiolla. Viimeinen vaihe on asetaaliryhmän hydrolyysi.
Sitronelyylioksiasetaldehydiä käytetään hajuvesissä tuomaan niihen kieloja, ruusuja tai orvokkeja muistuttavaa tuoksua. Yhdistettä voidaan lisäksi käyttää elintarvikearomina esimerkiksi leivonnaisissa ja karkeissa.
Lähteet
Luokka:Aldehydit