Massoialaktoni (C10H16O2) on tyydyttymättömiin laktoneihin kuuluva heterosyklinen orgaaninen yhdiste. Yhdistettä voidaan käyttää aromiaineena. Luonnossa massoialaktonia esiintyy muun muassa Cryptocarya massoy-puussa, viinirypäleissä, tuberosassa ja useissa sienissä.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö Huoneenlämpötilassa massoialaktoni on väritöntä tai kellertävää nestettä, jolla on makea ja jasmiineja muistuttava tuoksu. Yhdisteen maku muistuttaa kookospähkinää. Aine on lähes täysin veteen liukenematonta, mutta liukenee muun muassa etanoliin ja dietyylieetteriin. Luonnossa esiintyvä massoialaktoni on R-enantiomeeri ja sen kiertokyky kloroformiliuoksessa on -99,4°. Yhdisteellä on bakteerien ja sienten kasvua estäviä ominaisuuksia.
Massoialaktonia eristetään pääasiassa tislaamalla Cryptocarya massoy-puun kuorta. Yhdisteen valmistukseen on pyritty kehittämään myös bioteknisiä menetelmiä. Synteettisesti ainetta voidaan valmistaa valeraldehydistä allyyliboraatio- ja metateesireaktioiden avullaMarek Zaidlewicz: "Hydroboration", teoksessa Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2005..
Massoialaktonia voidaan käyttää aromiaineena muun muassa maitotuotteissa ja juomissa. Yhdisteestä voidaan valmistaa δ-dekalaktonia pelkistämällä vedyn avulla.
Lähteet
Luokka:Laktonit