Eustathios (, ) tai Efstáthios () voi viitata seuraaviin:
Eustathios Afrikkalainen (400-luku), kristitty kirjailija Eustathios Antiokialainen tai Sideläinen (300-luku), Antiokian piispa Eustathios Berytoslainen (400-luku), Berytoksen piispa Eustathios Epifaneialainen (400/500-luku), reettori Eustathios Kappadokialainen (300-luku), uusplatonilainen filosofi Eustathios Makrembolites (n. 1150–1200), bysanttilainen romaanikirjailija Eustathios Rhomaios (Eustathius Romanus, n. 975–1034), bysanttilainen juristi Eustathios Sebasteialainen (300-luku), Sebasteian piispa Eustathios Thessalonikelainen (n. 1118–1195/1198), Thessaloniken piispa ja Homeros-kommentaattori Eustathios (300-luku), lääkäri Pyhä Eustachius tai Eustathios (k. 118?), pyhä
Efstáthios Chorafás (1871 – ?), kreikkalainen uimari Ágios Efstáthios, saari Kykladien saariryhmässä Kreikassa.