Olijnyk on ukrainalainen sukunimi muun muassa seuraavilla ukrainalaisilla, ellei muuta mainita:
Borys Olijnyk (1934–1999), Ukrainan rautateiden johtaja Borys Olijnyk (1935–2017), runoilija Borys Olijnyk (s. 1967), jalkapalloilija Denys Olijnyk (s. 1987), jalkapalloilija Rune Olijnyk (s. 1968), norjalainen mäkihyppääjä Vjatšeslav Olijnyk (s. 1966), painija