Jaakko Otto Sakari Minkkinen (s. 28. heinäkuuta 1933 Konginkangas) on suomalainen kivääriampuja. Hän palveli työuransa rajavartiolaitoksessa jääden eläkkeelle kapteenina.
Jaakko Minkkinen tuli rajavartiolaitoksen palvelukseen vuonna 1956. Ensimmäinen palveluspaikka oli Kainuun rajavartiostossa palavelupaikkanaan Kuusamo, josta hän vuoden jälkeen siirtyi Kaakkois-Suomen rajavartiostoon palvelupaikkanaan Immola Imatralla. Vuonna 1980 hänet ylennettiin kapteeniksi, ja eläkkeelle hän jäi vuonna 1981. Hänet valittiin uransa lopulla vuoden 1980 Vuoden rajamieheksi.
Minkkinen aloitti ampujan uransa vuonna 1966. Hän edusti Suomea kolmissa olympialaisissa. Méxicossa 1968 hän sijoittui pienoiskiväärin täysottelussa 36:nneksi ja makuukilpailussa 40:nneksi. Münchenissä 1972 hän sijoittui vapaakiväärin täysottelussa kuudenneksi ja pienoiskiväärin täysottelusssa 32:nneksi. Montrealissa 1976 hän oli pienoiskiväärin täysottelussa 24:s ja makuukilpailussa 57:s.
Maailmanmestaruuskilpailuissa Minkkinen saavutti mitaleja vuosien 1970, 1974 ja 1978 kisoissa.
Minkkinen edusti kotimaassaan Ylä-Vuoksen Ampujia.
Lähteet
Luokka:Suomalaiset ampujat Luokka:Suomalaiset upseerit Luokka:Vuonna 1933 syntyneet Luokka:Elävät henkilöt