Rice on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
Angourie Rice (s. 2001), australialainen näyttelijä Anne Rice (1941–2021), yhdysvaltalainen kauhu- ja fantasiakirjailija Boyd Rice (s. 1956), yhdysvaltalainen muusikko Charles M. Rice (s. 1952), yhdysvaltalainen virologi, Nobelin lääketieteen palkinnon saaja Condoleezza Rice (s. 1954), yhdysvaltalainen republikaanipoliitikko, ministeri ja valtiotieteiden professori Curt Rice (s. 1962), yhdysvaltalaissyntyinen norjalainen kielitieteilijä Damien Rice (s. 1973), irlantilainen muusikko Declan Rice (s. 1999), englantilainen jalkapalloilija Edward Matthew Rice (s. 1960), yhdysvaltalainen katolinen piispa Elmer Rice (1892–1967), yhdysvaltalainen näytelmäkirjailija Glen Rice (s. 1967), yhdysvaltalainen koripalloilija Isaac Rice (1850–1915), yhdysvaltalainen keksijä, shakinpelaaja ja kirjailija, jonka mukaan on nimetty Ricen gambiitti Jerry Rice (s. 1962), yhdysvaltalainen amerikkalaisen jalkapallon pelaaja Kurtis Rice (s. 1982), yhdysvaltalainen koripalloilija Lena Rice (1866–1907), irlantilainen tennispelaaja Michael Rice (s. 1997), brittiläinen laulaja Pat Rice (s. 1948), pohjoisirlantilainen jalkapalloilija ja valmentaja Ray Rice (s. 1987), yhdysvaltalainen amerikkalaisen jalkapallon pelaaja Spencer Rice (s. 1963), kanadalainen näyttelijä Stephanie Rice (s. 1988), australialainen uimari ja olympiavoittaja Susan Rice (s. 1964), yhdysvaltalainen diplomaatti Tim Rice (s. 1944), englantilainen sanoittaja Tim Rice-Oxley (s. 1976), brittiläinen pianisti Tyrese Rice (s. 1987), montenegrolais-yhdysvaltalainen koripalloilija Willard Rice (1895–1967), yhdysvaltalainen jääkiekkoilija William Marsh Rice (1816–1900), yhdysvaltalainen liikemies, jonka mukaan on nimetty Houstonissa toimiva Ricen yliopisto Zykera Rice (s. 1996), yhdysvaltalainen koripalloilija.
Kuvitteellisia henkilöitä Todd James Rice, Obsidian, DC Comicsin sarjakuvahahmo.