Kveik on perinteinen norjalainen hiivatyyppi, jonka mukaan on nimetty samanniminen oluttyyppi. Sen historia on samankaltainen kuin esimerkiksi suomalaisen sahdin. Kveik ei kuitenkaan ole mikään yksittäinen hiivalajike, vaan nykyisin se on yleisnimitys norjalaisille maatilatyyppisille puhdistamattomille hiivoille.
Kveik-hiiva käy 30-40 asteessa hyvin nopeasti. Se tuottaa yleensä hedelmäisiä aromeita, kuten appelsiinin ja sitruunan aromeita. Kveikissä ei ole esimerkiksi suomalaisille hiivoille tyypillistä mausteisuutta.
Lähteet
Aiheesta muualla Bullen, Claire: A Fire Being Kindled — The Revolutionary Story of Kveik, Norway’s Extraordinary Farmhouse Yeast. Good Beer Hunting. .
Luokka:Oluttyypit Luokka:Norjalainen keittiö