No Pizza Oy oli osa Kotipizza Group -konsernia. Kansainvälisille markkinoille ja nuorille asiakkaille suunnatun No Pizza -ravintolakonseptin oli tarkoitus tulla ravintolaketjuksi "master franchising" -yhteistyöllä, jossa ulkomainen kumppani olisi saanut joko maa- tai kaupunkikohtaisen lisenssin. Ketjun konsepti perustui hapanjuuripizzaan (sour dough), johon käytettiin runsaasti lähi- ja luomuraaka-aineita.
No Pizza lopetti toimintansa maaliskuussa 2020.
Historia
Ensimmäinen No Pizza -ravintola avattiin kesäkuussa 2018 Helsingin keskustassa sijaitsevan Citycenter-kauppakeskuksessa.
No Pizzan liikevaihto ensimmäisenä kokonaisena kuukautena, heinäkuussa 2018, oli 50 000 euroa.
Tuotteita No Pizzan konsepti perustui muun muassa tuoreutta painottaviin täytteisiin ja raaka-aineisiin ja Fazerin kanssa kehitettyyn sourdough-taikinasta tehtyyn pizzapohjaan.Taikina paistettiin 380-asteisessa uunissa ja paiston jälkeen yli puolet täytteistä lisättiin pizzaan tuoreena tiskillä asiakkaan edessä.
Ovaalinmuotoisten pizzojen täytteisiin kuuluivat muun muassa kantarellit, kuusiöljy, loimulohi, paahdettu kana, peruna, porosalami, puolukka ja wings-kastike. Täytteet hankittiin paikallisesti, esimerkiksi helsinkiläistä Brie-juustoa, kuusamolaista emmentalia ja suonenjokelaista sinihomejuustoa. Pizzasta oli myös makea versio, makea jättiläinen, jonka täytteisiin kuului suklaa-pähkinä-jogurttitahnaa ja banaania. Ravintolassa myytiin muun muassa ranskalaista roseeviiniä ja Stadin Panimon No Pizzalle kehittämää pale ale-olutta.
Markkinointi No Pizzan konsepti perustui muun muassa vastuullisuutta selkeästi erottuvaan visuaaliseen ilmeeseen ja asiakaskokemukseen. Ravintola poikkesi perinteisestä pizzeriasta muun muassa sillä, että keskellä ravintolaa oli niin kutsuttu Black Box, musta kuutio, joka toimi keittiö- ja baaritilana. Ravintolalle oli tehty oma soittolista Spotifyn yrityksille suunnatun palvelun kanssa, jossa No Pizzalle oli luotu kokonaan oma, sen brändiin ja arvomaailmaan sopiva soittolista.
No Pizza -brändi rakennettiin N2 Marketing -mainostoimiston kanssa ja ketjun sisustusilmeen suunnitteli Futudesignin Risto Wikberg. Brändi sanoi ei monelle "huonolle asialle", kuten käteisellä maksamiselle, tarpeettomille lisäaineille, ruokahävikille, muovikasseille, mutta kyllä "hyville asioille", kuten vastuullisesti tuotetuille raaka-aineille.
Lähteet
Aiheesta muualla Verkkosivu
Luokka:Pizzeriat Luokka:Suomalaiset ravintolaketjut