Pirjo H. Mattila (s. 1957) on suomalainen elintarviketieteilijä, joka toimii johtavana tutkijana Luonnonvarakeskuksessa (Luke) Turussa. Hän lukeutuu elintarviketieteen ja yleisemmin maataloustieteiden viitatuimpiin tutkijoihin maailmassa (vuoden 2014–2017 listaukset).
Mattilan elintarvikekemian alaan kuuluva maisterintyö Helsingin yliopistolle valmistui vuonna 1990 ja englanninkielinen, vitamiinien D3 ja D2 hajoamistuotteita korkean erotuskyvyn nestekromatografian (HPLC) avulla tarkastellut väitöskirja (Analysis of cholecalciferol, ergocalciferol and their 25-hydroxylated metabolites in foods by HPLC) vuonna 1995.
Mattila on tutkimusryhmineen tutkinut kemiallista koostumusta ja terveysvaikutuksia elintarvikkeista, kuten sienistä, marjoista, perunasta, viljoista ja viljatuotteista(esim. ).
Lähteet
Aiheesta muualla Google Scholarin sivu Pirjo Mattilasta (google.com) Pirjo Mattila, Natural Resources Institute Finland (Luke) (researchgate.net) Elintarviketutkijan sukellus siniseen biotalouteen (17.9.2017) (luke.fi)
Luokka:Suomalaiset elintarviketieteilijät Luokka:Suomalaiset kemistit Luokka:Viitatuimmat tutkijat Clarivaten mukaan Luokka:Luonnonvarakeskus Luokka:Vuonna 1957 syntyneet Luokka:Elävät henkilöt