Anu Inkeri Hopia (s. 1960) on suomalainen elintarviketieteilijä (ETT, elintarvikekemia), tietokirjailija ja elintarvikekehityksen tutkimusprofessori Turun yliopistossa (Seinäjoen yliopistokeskus/Epanet). Hän on kirjoittanut ja luennoinut ruoanlaiton kemiasta 1990-luvun puolivälistä lähtien.
Tuotanto Anu Hopia (1994) Estimation of the oxidation level of edible oils : high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC) applied to the early phase of oxidation (väitöskirja Helsingin yliopistolle), Kemiaa keittiössä (2009) Tatu Lehtovaara ja Anu Hopia (2011) Molekyyli sopassa. Sanoma Pro. . http://www.adlibris.com/fi/searchresult.aspx?search=advanced&author=Anu+Hopia&fromproduct=true Kaksi kokkia ja kemisti (2014) Nemo Moniaistinen keittokirja (2014, Turun yliopisto) Molekyyligastronomiaa kemiaan ja kotitalouteen (2014, e-Oppi Oy) Anu Hopia ja Tatu Lehtovaara (2015) Kasvikset kemistin keittiössä. Minerva. . Anu Hopia ja Erik Foolandi (2017) Hyppysellinen tiedettä : valeomenapiirakka ja muita kokeiluja keittiössä, Gaudeamus. Anu Hopia ja Pekka Lehtonen (2021) Kuplivaa kemiaa : kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan. (painettu), (ebook).
Lähteet
Aiheesta muualla
Anu Hopia - PhD, research professor/food development (research.utu.fi) Anu Hopia, University of Turku, Functional Foods Forum (researchgate.net) Hopian kotisivu (molekyyligastronomia.fi)
Luokka:Suomalaiset tietokirjailijat Luokka:Suomalaiset elintarviketieteilijät Luokka:Turun yliopiston professorit Luokka:Suomalaiset professorit Luokka:Vuonna 1960 syntyneet Luokka:Elävät henkilöt