Laktitoli on sokerialkoholi. Sitä valmistetaan hydraamalla laktoosia katalyytin avulla.
Laktitolin moolimassa on 334,31 g/mol, sulamispiste 146 °C ja CAS-numero 585-86-4. Se on voimakkaasti hygroskooppista eli sitoo vettä itseensä.
Laktotolin raaka-aineena käytetään maitoheraa. Sen glykokeminen indeksi (GI) on matala, alle 10.
Laktitolia käytetään elintarvikkeiden makeutusaineena ja hygroskooppisuutensa takia parantamassa elintarvikkeiden rakennetta. Sen E-koodi on E966. Tavallinen sokeri on noin puolet laktitolia makeampaa. Laktitolia käytetään myös ummetuslääkkeissä.
Lähteet
Aiheesta muualla PubChem: Lactitol Human Metabolome Database: Lactitol Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Lactitol ChemBlink: Lactitol
Luokka:Alkoholit Luokka:Sokerit Luokka:Laksatiivit Luokka:Makeutusaineet