Östman on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
Adina Östman (1895–1972), suomenruotsalainen uskonnollinen kirjailija Arnold Östman (1939–2023), ruotsalainen kapellimestari Gösta Östman, suomalainen jalkapalloilija Kalle Östman (s. 1994), ruotsalainen jääkiekkoilija Kim Östman (s. 1978), suomalainen tutkija ja tietokirjailija Oskar Östman (1886–1960), suomalainen insinööri ja Tikkakoski Oy.n toimitusjohtaja Peter Östman (s. 1961), suomalainen kristillisdemokraattinen poliitikko Richard Östman (s. 1992), suomalainen korkeushyppääjä Thyra von Beetzen-Östman (1872–1954), ruotsalaissyntyinen naisasianainen ja ihmisoikeusaktivisti.