Tagatoosi on luonnostaan esiintyvä monosakkaridi, tarkemmin heksoosi. Sitä tavataan usein meijerituotteissa ja puhdistettuna se on valkoista kiteistä jauhetta, ominaisuuksiltaan hyvin samanlaista kuin sakkaroosi (tavallinen sokeri), vastaten 92 % sen makeudesta mutta vain 38 % sen kaloreista. D-tagatoosi on hyväksytty EU-markkinoille.
Lähteet
Aiheesta muualla
Human Metabolome Database (HMDB): D-Tagatose Food Component Database (FooDB): D-Tagatose Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): D-Tagatose
Luokka:Monosakkaridit