Parinaarihappo (eng. Parinaric acid) (joko alpha tai beeta) on konjugoitunut monityydyttymätön rasvahappo, jossa on neljä konjugoitunutta kaksoissidosta ja 18 hiiliatomia. Yhdisteen löysivät vuonna 1933 Tsujimoto ja Koyanagi.Tsujimoto M, Koyanagi H. (1933). New unsaturated acid in the kernel oil of “akarittom”, “Parinarium laurinum”. I. Kogyo Kagaku Zasshi 36 (Suppl): 110–113. Yhdistettä on löydetty muun muassa Parinarium laurinum -puun siemenistä, mummonpalsamin (Impatiens balsamina) siemenistä ja korallihaarakkaasta (Clavulina cristata)Endo S, Zhiping G, Takagi T. (1991). Lipid components of seven species of Basidiomycotina and three species of Ascomycotina. Journal of the Japan Oil Chemists' Society 40(7): 574–577. sekä Sebastiana brasiliensis -tyräkkikasvin siemenistäSpitzer V, Tomberg W, Zucolotto M. (1996). Identification of alpha-parinaric acid in the seed oil of Sebastiana brasiliensis Sprengel (Euphorbiaceae). Journal of the American Oil Chemists' Society 73(5): 569–573.. Yhdistettä voidaan myös syntetisoida kemiallisesti alfalinoleenihaposta.
Parinaarihappoa käytetään lipidi–lipidi-vuorovaikutuksen molekyylitutkimuksessa ja veriseerumin ja veriplasman rasvahappojen konsentraation määrityksessäBerde CB, Kerner JA, Johnson JD. (1980). Use of the conjugated polyene fatty-acid parinaric-acid in assaying fatty-acids in serum or plasma. Clinical Chemistry 26(8): 1173–1177. sekä ruoan proteiinien ja oluen hydrofobisuuden ja vaahtoamisen tutkimuksessaTownsend A-A, Nakai S. (1983). Relationships between hydrophobicity and foaming characteristics of food proteins. Journal of Food Science 48(2): 588–594.Zhu H, Damodaran S. (1994). Heat-induced conformational changes in whey protein isolate and its relation to foaming properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry 42(4): 846–855.. Parinaarihapon on myös havaittu tuhoavan leukemiasoluja.
Alfa-parinaarihapon CAS-numero on 593-38-4 ja beeta-parinaarihapon CAS-numero on 18841-21-9.
Lähteet
Aiheesta muualla PubChem: Alpha-parinaric acid CaymanChem: cis-Parinaric Acid eli α-Parinaric Acid PubChem: Beta-parinaric acid
Luokka:Rasvahapot