Pärskäjuuret (Veratrum) on kasvisuku sudenmarjakasvien (Melanthiaceae) heimossa, joka on aiemmin tunnettu karhunruohokasveina. Pärskäjuuriin kuuluu 25 lajia, joita esiintyy Amerikassa ja Euraasiassa, varsinkin lauhkealla vyöhykkeellä.
Lajeja etelänpärskäjuuri eli valkopärskäjuuri (Veratrum album) etelänpärskäjuuri (Veratrum album subsp. album) jättipärskäjuuri (Veratrum californicum) ripsupärskäjuuri (Veratrum fimbriatum) purppurapärskäjuuri (Veratrum formosanum) rispapärskäjuuri (Veratrum grandiflorum) pohjanpärskäjuuri (Veratrum lobelianum, syn. V. album subsp. lobelianum) tummapärskäjuuri (Veratrum nigrum) viherpärskäjuuri (Veratrum viride)
Tuntomerkkejä Pohjoismaissa tavataan luonnonkasvina pohjanpärskäjuurta Koillis-Norjassa ja Suomessa Utsjoella. Lisäksi etelänpärskäjuurta ja tummapärskäjuurta kasvaa harvoin villiintyneinä koristekasveina. Pohjoismaiden pärskäjuuret ovat 0,5–1,5 metriä korkeita ruohoja, joilla on leveät, varressa kierteisesti sijaitsevat lehdet ja kukintona runsaskukkainen kerrannainen latvaterttu. Pärskäjuuret ovat myrkyllisiä.
Lähteet
Aiheesta muualla ITIS: Veratrum United States Department of Agriculture (USDA): Veratrum Flora of China: Veratrum
Luokka:Sudenmarjakasvit