pienoiskuva|Polysorbaatti 80:n rakenne Polysorbaatti 80 eli polyoksietyleenisorbitaanimono-oleaatti on nonioninen pinta-aktiivinen aine, jota käytetään muun muassa elintarvikkeissa. Polysorbaatti 80:tä valmistetaan kemiallisesti sorbitolin, rasvahappojen (E570) ja etyleenioksidin reaktiossa.
Polysorbaatti 80 tunnetaan myös kauppanimellä Tween 80, joka on ICI Americasin rekisteröimä tavaramerkki. Polysorbaatti 80:n E-koodi on E433 ja CAS-numero 9005-65-6.
Turvallisuus Eurooppalainen syö päivittäin 100 mg polysorbaatti 80:ä ruoan mukana.{Ema M, Hara H, Matsumoto M, Hirata-Koizumi M, Hirose A, Kamata E (January 2008). "Evaluation of developmental neurotoxicity of polysorbate 80 in rats". Reprod. Toxicol. 25 (1): 89–99. } Influenssarokotteissa on yhdessä annoksessa 0,025 mg (eli 25 mikrogrammaa eli 0,000 025 grammaa) polysorbaattia.{Pandemic H1N1 (pH1N1) Influenza Vaccine Quick Reference Guide Winnipeg Regional Health Authority 2009}. Pandemrix-sikainfluessarokotteessa polysorbaatti 80:tä oli 4,86 mg (milligrammaa). Fluarix -kausi-influenssarokotteessa on polysorbaatti 80:tä, mutta määrää ei kerrota valmisteyhteenvedossa.
Yleisesti ottaen polysorbaatti 80 on turvallinen ja hyvin siedetty vaikkakin pieni joukko ihmisiä voi olla herkkä tälle ja haitallinen Crohnin tautia sairastaville.{Steele RH, Limaye S, Cleland B, Chow J, Suranyi MG (June 2005). "Hypersensitivity reactions to the polysorbate contained in recombinant erythropoietin and darbepoietin". Nephrology (Carlton) 10 (3): 317–20.}Roberts, Carol L; Keita, A. V.; Duncan, S. H.; O'Kennedy, N.; Soderholm, J. D.; Rhodes, J. M.; Campbell, B. J. (2010-09-01).
Vuonna 1984 Yhdysvalloissa 38 keskoslasta kuoli E-Ferol-ravintolisän aiheuttamiin komplikaatioihin (maksan ja munuaisten vajaatoiminta, keuhkotoiminnan huononeminen, trombosytopenia ja askiteksen hengenvaarallinen oireyhtymä). Myöhemmissä tutkimuksissa selvisi, että komplikaatiot johtuivat injektoitavan ravintolisän sisältämästä polysorbaatti 80:sta ja dl-alfa-tokoferolista.
Vuonna 1993 tehtyjen eläinkokeiden perusteella polysorbaatti 80:n on epäilty aiheuttavan lapsettomuutta.
Vuonna 2007 tehdyissä eläinkokeissa raskaana oleville rotille annettu polysorbaatti 80 alensi selvästi syntyneiden poikasten painoa. Tosin tuossa käytettiin suuria 16,783 ml/kg annoksia, joka ihmisellä vastaisi massiivisia yli kilon polysorbaatti 80 -annoksien nauttimista joka päivä 21 päivän ajan.
Lähteet
Aiheesta muualla E433 - Polyoksietyleenisorbitaanimono-oleaatti (Polysorbaatti 80) – Ruokavirasto PubChem: Polysorbate 80 Food Component Database (FooDB): Polysorbate 80 Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Polysorbate 80
Luokka:Kolloidikemia