Silava on sian nahanalaista rasvaa.Turtia 2009, s. 529. Sian elinten ympärillä olevasta rasvasta käytetään nimitystä ihra.Lehmusoksa 1998, s. 241. Molempia käytetään esimerkiksi laardin valmistamiseen.Turtia 2009, s. 281. Termejä ihra ja silava käytetään usein ristiin. Silavaa käytetään ruoanlaitossa ja ruoanlaittovälineiden kuten paistinpannujen käsittelyyn.
Ravintosisältö
Sian selkäsilavan keskimääräinen perusravintoainesisältö 100 grammaa kohti Finelin mukaan:
Ravintoaine Määrä / 100 g Proteiini 1,9 g Rasvahapot: 94,0 g - tyydyttyneet 36,4 g - yksittäistyydyttymättömät 42,0 g - monityydyttymättömät 14,9 g
Lähteet
Viitteet
Aiheesta muualla
Luokka:Sianliha