Clostridium estertheticum on elintarvikkeita pilaava bakteeri. Se viihtyy alhaisissa lämpötiloissa, jopa nollan tienoilla, ja pilaa vakuumipakkauksissa olevia tuotteita. Varsinaista terveysvaaraa bakteeri ei tiettävästi aiheuta, mutta lihaan tulee haju- ja ulkonäköhaittaa. Bakteeri muodostaa voimakkaasti kaasuja, ja siksi sitä on käytetty energialähteenäkin. Saksassa bakteerista on tulossa elintarvikealalla suuri ongelma.
Bakteerilla on kaksi alalajia: Clostridium estertheticum subsp. estertheticum Clostridium estertheticum subsp. laramiense
Lähteet
Aiheesta muualla Catalogue of Life: Clostridium estertheticum
Luokka:Grampositiiviset bakteerit Luokka:Firmicutes