thumb|Yksinkertainen vesirinkeli. Vesirinkeli eli bagel tai bageli (, ) on leipä, joka valmistetaan keittämällä rinkeliksi muotoiltu taikina siirapilla maustetussa vedessä ja sitten paistamalla.
Valmistus thumb|Juustolla ja lohella täytetty vesirinkeli. Vesirinkelitaikinassa on paljon jauhoa, mutta se ei sisällä maitotuotteita tai kananmunaa. Muotoiltua taikinaa keitetään 30–60 sekunnin ajan, joskus kauemmin. Siirapissa keittämisen seurauksena vesirinkeli saa sitkeän, ruskistuneen kuoren, sitkeähkön sisuksen sekä makeahkon maun. Keittämisen jälkeen rinkeliä paistetaan 10–15 minuutin ajan. Vesirinkeli voidaan täyttää monenlaisilla täytteillä ja maustaa.
Historia Vesirinkelin alkuperä on Puolassa. Ensimmäinen kirjallinen maininta bajgiel-nimisestä leivonnaisesta on vuodelta 1610. Se oli tuolloin tapana antaa lapsivuodelahjana juutalaisille naisille. Puolasta rinkelit levisivät ensin ympäri Itä-Eurooppaa ja lopulta siirtolaisten mukana Yhdysvaltoihin. Rinkeleiden massatuotannon ja pakastamisen seurauksena vesirinkelit levisivät 1960-luvulla ympäri Yhdysvaltoja.Tieteen kuvalehti Historia 2/2014, s.13
Lähteet
Aiheesta muualla
Luokka:Suolaiset leivonnaiset Luokka:Leivät Luokka:Juutalainen keittiö