Carnot on ranskalainen sukunimi, joka on ollut muun muassa seuraavilla henkilöillä:
Lazare Carnot (1753–1823), kenraali, sotaministeri, matemaatikko ja Ranskan tiedeakatemian jäsen Sadi Carnot (1796–1832), fyysikko, termodynamiikan uranuurtaja, Lazare Carnot'n poika Hippolyte Carnot (1801–1888), poliitikko, Lazare Carnot'n poika Sadi Carnot (1837–1894), Ranskan presidentti, Hippolyte Carnot'n poika Marie Adolphe Carnot (1839–1920), kemisti, Hippolyte Carnot'n poika
Muita Carnot, kaupunki Keski-Afrikan tasavallassa Carnot, kraatteri Kuun Maahan näkymättömällä puolella FS Carnot, vuonna 1894 valmistunut ranskalainen sotalaiva Carnot’n kierto, Sadi Carnot’n mukaan nimetty hypoteettinen lämpövoimakone Carnot’n lause, Lazare Carnot’n mukaan nimetty matemaattinen teoreema