thumb|220px|Ateria on tuotettu erilaisista elintarvikkeista Elintarvike on ihmisen ravinnoksi käytettävä hyödyke.
Elintarvikeasetuksen määritelmät Elintarvikeasetuksessa ”elintarvikkeella” tarkoitetaan mitä tahansa ainetta tai tuotetta, myös jalostettua, osittain jalostettua tai jalostamatonta tuotetta, joka on tarkoitettu tai jonka voidaan kohtuudella olettaa tulevan ihmisten nautittavaksi. ”Elintarvike” käsittää kaikki aineet, jotka on tarkoituksellisesti lisätty elintarvikkeeseen sen valmistuksen tai käsittelyn aikana.Yleinen elintarvikeasetus 178/2002 (EY) Elintarvikkeisiin kuuluu kaikki suun kautta nautittava, joka ei ole lääkeainetta. Kasvi-, sieni- ja eläinkunnan tuotteiden lisäksi elintarvikkeisiin luetaan kuuluvaksi juomavesi ja alkoholi.
Elintarvike-nimitys esiintyy Suomen lainsäädännössä ensimmäisen kerran vuoden 1941 elintarvikelaissa.Elintarvikelaki 3.7.1941/526)
Ruokapakkausmerkinnät Professori Pertti Mustajoen mukaan monet tutkimukset osoittavat, että ruokapakkausten merkinnät, jotka kertovat ruoan terveellisyydestä tai epäterveellisyydestä, auttavat ihmisiä löytämään terveellisempiä ruokia.
Katso myös Ruoka Terveysvaikutteinen elintarvike Ruokamyrkytys Säilöntä
Lähteet Elintarvikelaki Yleinen elintarvikeasetus
Viitteet
Dokumenttielokuvia Säilöttyjä unelmia, 2011
Aiheesta muualla Fineli: Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksenelintarvikkeiden koostumustietopankki Johanna Kinnunen: Luonnonkasvien elintarvikekäyttöselvitys ja kasvien status uuselintarvikeasetuksen kannalta, Opinnäytetyö, Oulun seudun ammattikorkeakoulu, Maaseutuelinkeinojen koulutusohjelma, Syksy 2013 (pdf)