HT-2-toksiini on homemyrkky, joka kuuluu kemiallisen rakenteensa perusteella trikotekeeneihin. Toksiinia tuottavat muun muassa eräät punahomesuvun sienet (Fusarium).
HT-2-toksiinin myrkkyvaikutuksia elimistössä on vaikea tutkia, koska se esiintyy aina yhdessä T-2-toksiinin kanssa - T-2-toksiini muuttuu elimistössä HT-2-toksiiniksi. Vertailevat tutkimukset ovat antaneet näyttöä siitä, että niillä on samankaltaisia terveysvaikutuksia.WHO Technical Report Series, No. 906, 2002: Evaluation of certain mycotoxinsIARC, 1993: Some Naturally Occurring Substances: Food Items and Constituents, Heterocyclic Aromatic Amines and Mycotoxins. Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans EU:n Elintarvikealan tiedekomitea määritti vuonna 2001 T-2- ja HT-2-toksiineille yhteisen enimmäissaantimäärän: 0,06 μg/kg rp päivässä. Yhteiseen arvoon oli syynä se, ettei T-2- ja HT-2-toksiinien haittavaikutuksia kyetty erottamaan varmuudella toisistaan.Wijnands & al, 2000: An overview of adverse health effects caused by mycotoxins and bioassays for their detection.
Lähteet
Aiheesta muualla PubChem: HT-2 toxin Toxin and Toxin Target Database (T3DB): HT-2 Toxin ChemBlink: Mycotoxin HT 2
Luokka:Mikrobitoksiinit Luokka:Homemyrkyt Luokka:Trikotekeenit