Maustekairapalmu (Pandanus amaryllifolius) on kairapalmuihin kuuluva trooppinen kasvi, joka tunnetaan nimellä pandan. Kasvia käytetään yleisesti kaakkoisaasialaisessa keittiössä. Kasvilla on viuhkamaiset lehdet ja puumaiset ilmajuuret.
Kasvi on harvinainen luonnossa, mutta sitä viljellään laajalti maustekasvina. Se on kaksikotinen kasvi, ja varsinkaan hedekukkia ei nähdä usein.Gernot Katzer’s Spice Pages: Pandanus (Pandanus amaryllifolius)
Kasvista käytetään lehdet joko tuoreina tai nahistuneina. Maku on pähkinäinen ja tuoksu kukkamainen ja se täydentää malesialaisia, filippiiniläisiä ja indonesialaisia ruokia. Joskus lehtiä liotetaan kookosmaidossa ja seos lisätään ruokaan. Lehdistä voidaan myös tehdä pieni kimppu ja kypsentää se ruuan mukana. Lehdistä voidaan myös kutoa kori, jota voidaan käyttää riisin keittämiseen.Ingredients: Pandanus CHOW
Kasvi voi myös karkottaa hyönteisiä, kuten hyttysiä ja torakoita.
Lähteet
Aiheesta muualla Kassu – Kasvien suomenkieliset nimet: Maustekairapalmu (Pandanus amaryllifolius) UniProt: Taxonomy - Pandanus amaryllifolius Global Biodiversity Information Facility (GBIF): Pandanus amaryllifolius Useful Tropical Plants: Pandanus amaryllifolius Flora of China: Pandanus amaryllifolius
Luokka:Kairapalmukasvit