Det følgende er en liste over personer i mangaen og animeen One Piece uden en så stor rolle.
Stråhatte-piraterne Hovedpersonerne i One Piece-serien tilhører alle , en besætning af ti pirater, hvis kaptajn er Monkey D. Luffy. Besætningens antal forøges gennem serien, som Luffy rekrutterer nye medlemmer. Efter Usopp slutter sig til Stråhattene, får de deres eget skib, den Flyvende Marry, der senere bliver ødelagt og erstattet af det større og mere kraftfulde skib Thousand Sunny lavet af deres skibsbygger Franky.
Monkey D. Luffy
Stemmelagt af: Mayumi Tanaka (japansk); Sigurd Philip Dalgas (dansk)
er Stråhatte-piraternes kaptajn og den primære hovedperson i One Piece-serien. I en alder af syv forsøger han at slutte til Shanks den rødes piratbesætning. Som han bliver afvist og grint ad, ender Luffy med at spise deres skat, , hvilket gav hans krop gummiagtige egenskaber. Hans skødesløse gerninger ender med at føre ham i alvorlig fare, hvilket ender med at Shanks mister en arm i forsøget på at redde ham. Derefter bestemmer Luffy sig for ikke at slutte sig til Shanks, men ønsker derimodat samle sit eget mandskab for at blive Piraternes Konge. Utilfreds med at Shanks forpurrer hans barnebarn lader Garp Luffy blive opfostret af Curly Dadan og hendes bjergbanditter, som han tvinger til at tage den unge Luffy til sig. Under Luffys ophold der bliver han blodsbrødrer med Ace, Garps anden myndling, og Sabo, en lokal bortløben adelsmandsdreng. Ti år senere, stadig iført Shanks' elskede stråhat, danner og kommanderer Luffy sit eget piratmandskab kaldet Stråhatte-piraterne, og sætter sejl med Grand Line, og bliver hurtigt berygtet under navnet . Senere hen, efter det viste sig at han ikke var stærk nok til at redde Ace fra at blive henrettet, bruger han to år på en afsides ø, hvor han lærer at bruge tre forskellige farver af Haki samt hans gummi-evners fjerde gear fra Silvers Rayleigh, inden han drager mod den Nye Verden. Grundet hvor berygtet han hurtigt ender med at være, bliver han én af piraterne kendt som "Den Værste Generation". Efter at have besejret Kaido og Big Mom bliver han efterfølgende givet titlen som én af de Fire Kejsere. Yderligere er Luffy i stand til at bruge alle former for Haki på en mere avanceret måde. Under hans kamp mod Kaido opvågner hans sande djævlefrugt-kræfter, som viser sig at være af den Mytiske Zoan-type, menneske-menneske-frugten, model: Nika.
Roronoa Zoro
Stemmelagt af: Kazuya Nakai (japansk); Julian K.E. Baltzer (dansk)
er en sværdkæmper, der bruger tre sværd på samme tid ved at holde én i hver hånd og én i munden. For at indfri et løft til Kuina, Zoros afdøde barndomsven og -rival, sigter han efter at besejre Mihawk Falkeøje og blive verdens bedste sværdkæmper. Efter at have befærdet havene i søgen på Mihawk og have tjent til dagen og vejen ved at leve som dusørjæger er han blevet berygtet med kaldenavnet .
Zoro ender med at komme in konflikt med Helmeppo, den forkælede søn til en marinekaptajn. For at undgå at uskyldige civile skulle komme til skade lode Zoro sig selv midlertidigt indespærres, mens Helmeppo pønser på at slå ham ihjel. Zoro bliver reddet fra at blive klynget op af Luffy for dernæst at slutte sig til hans besætning som den første. Dér gjorde Zoro det klart, at han ville vende sig mod sin kaptajn, hvis han nogensinde skulle komme mellem ham og hans drøm. Zoro ender dog med at kunne lide besætningen, og efter adskillelige nederlag i forsøget på at beskytte dem, ændres hans prioritet, og han overbeviser Mihawk om at lade ham blive hans elev. Zoro er i stand til at benytte alle tre slags Haki samt avancerede former for Haoshoku- og Busoshoku-Haki. Han er kendt for sin forfærdelige stedsands og farer konstant vild under deres rejser.
Nami
Stemmelagt af: Akemi Okamura (japansk); Thit Aaberg (dansk)
—adopteret og opfostret af en tidligere marinesoldat ved navn Belle-Mère, der efterfølgende blev en mandarinfarmer—så i sin barndom sin egen adoptivmor blive myrdet af den berygtede Arlong, hvis pirater havde besat hele øen og forlangte beskyttelsespenge fra dets beboere. Nami, der stadig bare var et barn, dog en dygtig korttegner, hvis drøm det var at tegne et fuldendt kort over verden, slutter sig til piraterne i håbet om at kunne købe sin landsby fri på et tidspunkt. I sin opvækst som en pirathadende pirat, der tegner kort for Arlong og stjæler skatte fra andre pirater, ender Nami med at være en glimrende indbruds- og lommetyv, samt navigagtør med en enestående evne til at læse og forudse vejrmønstre. Efter at Arlong forråder hende, og efter at han og hans mandskab besejres af Stråhattene, slutter Nami sig til dem for at følge sin drøm og blive berygtet under navnet .
Zeus er en sky-Homie—en race af levende objekter skabt med Big Moms djævlefrugtkræfter. Han blev besejret af Stråhattene på Whole Cake Island og blev derefter partner med Nami og bor inde i hendes bostav.
Usopp
Stemmelagt af: Kappei Yamaguchi (japansk); Simon Stenspil (dansk)
blev i en ung alder efterladt af sin far, Yasopp, der forlod ham og hans mor for at slutte sig til til Shanks' pirater. Som hans mor, Bachina, bliver syg, begynder Usopp at fortælle løgnehistorier og ytrer håbet om, at hans far kommer hjem og tager dem med sig til søs. Han tager regelmæssigt op til palæet på topppen af bakken ved siden af sit hjem for at besøge Kaya. Selv efter at hans mor går bort, bebrejder Usopp ikke sin far for at have taget af sted. Til trods for sin feje tendenser, higer han efter at blive en stor pirat. Usopp kan kendes på sin lange næse, en reference til det faktum, at han er en lystløgner. Hen er en begavet opfinder, maler og skulptør. I kamp gør han hovedsageligt brug af sin slangebøsse til at affyre adskillelige former for ammunition med stor præcision, samtidigt med at han bruger sine løgne til at forvirre fjenden og diverse udstyr, hvilket giver ham en unik kampstil kaldet "Usopp-arsenalet". For at hjælpe Stråhattene med redde Nico Robin, efter han og Luffy er gået hvert til sit på grund af en konflikt mellem dem, opfinder han alteregoet , en heroisk finskytte iført en gylden maske og kappe. Han slutter sig efterfølgende til Stråhattene igen. Senere, efter han og Stråhattene har befriet Dressrosa fra Donquixote Doflamingos tyranni bliver han berygtet under navnet .
Sanji
Stemmelagt af: Hiroaki Hirata (japansk); Johannes Nymark (dansk)
, født som , tidligere prins af Kongeriget Germa. Hans genetisk forbedrede søskende og låses inde af sin far, Judge, for at være en skændsel. Med hjælp fra sin søster Reiju undslipper han og flygter fra Germa, et flydende kongerige bestående af adskillige skibe, efter det sejles ind i East Blue, og hans far lader det ske. Han bliver kokkelærling på et passagerskib, hvor han som niårige modsætte sig en gruppe pirater, der border deres skib, anført af den berygtede "Rødfod" Zeff. Under dette møde skyldes Sanji i havet af en enorm bølge. Zeff hopper i efter ham, da de deler samme drøm om at finde , et sagnomspundet sted, hvor East, West, North og South Blue-havene mødes, og hvor man kan finde alverdens fisk fra alle verdenshavene. Som de er skibbrudne sammen, redder piraten Sanjis liv atter en gang ved at give ham al maden, som de havde. Efter de til sidst bliver reddet, bliver Sanji hos Zeff i adskillelige år og hjælper ham med at bygge , den flydende restaurant. Til gengæld gør Zeff ham til en førsteklasses kok og lærer ham sin spark-baserede kampstil. Grundet sine erfaringer med at have sultet, da han var skibbruden, nægter han at lade mad gå til spilde og vil altid give en sultende person noget at spise, og, ligesom Zeff, benytter han kun sine ben i kamp for at beskytte hænderne, som han skal bruge til at lave mad. Han har en svaghed for kvinder og vil af princip aldrig skade en, selv hvis han må gå døden i møde.
Han ender med at blive berygtet under navnet . Som han i en periode af to år træner i Emporio Ivankovs , udvikler Sanji , en variant af , der lader han løbe gennem luften. Sanji modtager sti efet Raid Suit fra sin familie, der giver ham evnen til at blive usynlig, men ødelægger den senere af frygt for at miste sin menneskehed.
I Sanjis sædvanlige udseende er han iført et sort jakkesæt, der passer til hans krop, samt et sort slips. Hans hår dække altid hans ene øje, og han ryger som regel en smøg.
Tony Tony Chopper
Stemmelagt af: Ikue Ōtani (japansk); Sophia Bircow (dansk);
er et antropomorfisk rensdyr samt læge. Zoan-type giver ham evnen til at forvandle dig til et fuldtud rensdyr såvel som en rensdyr-menneske-hybrid. Med en , et medicin han selv har udviklet, gør ham i stand til flere forskellige forvandlinger i op til tre minutter. Med hjælp fra Caesar Clown kan Chopper vedholde sin forvandlinger i omkring 30 minutter. Efter at være blevet udstødt af sin flok grundet sin blå næse og at han spiste en Djævlefrugt, blev Chopper reddet af kongeriget Drums kvaksalver Doktor Hiriluk. Chopper bliver sønderknust, da Hiriluk bliver dødeligt syg, mens de forsøger at opfinde en eliksir, der i kontakt med sne vil skabe kirsebærblomster. Efter Hiriluks død, tager doktor Kureha Chopper til sig som sin elev. Efter at Stråhattene ankommer til Drum Island og tager Chopper med sig, bruger Kureha Hiriluks eliksir til at forvandle himlens sne til kirsebærblomster, hvorved hun indfrier Hiriluks livsmål. Når Chopper får ros, bliver han flov og begynder til tider at råbe ad personen, der roste ham, for at stoppe dem i at prøve at gøre ham glad. En løbende joke i serien er, at andre karakterer mistager ham for værende en tanuki, hvorefer han vredt pointerer, at han er en Tonakai (japansk for "rensdyr").
Da han skabte Chopper, ønskede Oda en maskot, som var bøde sød og svagelig. Yderligere ønskede Oda at Choppers baggrund skulle illustrere, at man ikke behøver at være blodsrelateret for at være familie"Fans Chat with Oda Sensei!" Shonen Jump (VIZ) #84. Volume 7, Issue 12. December 2009. 33.
Nico Robin
Stemmelagt af: Yuriko Yamaguchi (japansk);
er Stråhattenes arkæolog og historiker.
Franky
Stemmelagt af: Kazuki Yao (233-1111), Subaru Kimura (1123+) (japansk);
er Stråhattenes skibsbygger.
Brook
Stemmelagt af: Chō (japansk);
er Stråhattenes musiker.
Jimbei Stemmelagt af: Daisuke Gōri(430-432), Katsuhisa Hōki (440+) (japansk);
er Stråhattenes styrmand.
Four Blues-beboere East Blue-folk Dawn Island Vindmølleby : Borgmesteren i Luffys by. Han er den første person, som blander sig i Luffys slagsmål med Grizzly. Han er ikke glad for Luffys drøm om at blive en pirat, da det kunne 'bringe skam over landsbyen'; senere finder han sig dog i det og går ud fra, at det må være Luffys skæbne. : Vartender i Monkey D. Ruffys hjemby, Vindmølleby. Hun er meget venlig og er gode venner med Shanks, Shanks' bande og Ruffy. Makino er tilsyneladende en af de mest kendte personer i Vindmølleby. Hun kender sandsynligvis også borgmesteren meget godt.
Andre beboere inkluderer:
: A Grizzly var en bjergrøver, som ledede en stor flok bjergrøvere. Da Ruffy var barn, ankom han til baren, hvor Ruffy, Shanks og piraterne festede, og forlangte øl, men fandt ud af, at piraternes havde drukket baren tør. Grizzly skred fra byen, men skulle lige fornærme Shanks inden. Ruffy blev rasende, og efter et par serier af begivenheder kidnappede Grizzly ham og tog ham med ud på havet. Dette endte med, at et søuhyre åd Grizzly. Han havde en dusør på 8.000.000 dubloner, som han var meget stolt af. Han brugte den ofte til at skræmme folk.
Orange Town : Borgmesteren af byen, som blev angrebet af klovnen Buggy tidligt i serien. Han bærer en rustning og er temmelig frygtløs (selvom han er svag), hvis han skal forsvare sin by. Med hjælp fra Ruffy, Zorro og Nami (og en smule hjælp fra hunden Shushu) kunne Puddel besejre Buggys bande og drive dem ud af byen, selvom Ruffy slog ham ud, så han ikke gik i vejen.