thumb|En rød jalapeño thumb|Umodne grønne jalapeños thumb|Grøn jalapeño i skiver. Jalapeño (Udtale: eller jalapeno — Den Danske Ordbog, ) er en lille til mellemstørrelses chilipeber, som er anerkendt for sin varme, brændende følelse, der bliver produceret i munden, når den bliver spist. Modsat af hvad mange tror, ligger Jalapeños i den milde ende i forhold til andre slags chiliWhat is the Scoville scale? | Cookthink og er derfor meget ofte den som anvendes til Tex mex og fastfood retter hvor chilismag ønskes.
Smagsstyrken af chili (og tilsvarende fødevarer) måles på den såkaldte scoville-skala. Her placeres jalapeño midt i feltet, med en scoville-værdi på 6-8.000.
Den beslægtede chili habanero topper omkring 350.000 scoville. De stærkeste chilier ligger (i øjeblikket 2024) på 2-3 millioner scoville-enheder.
Se også Chipotle - tørret og røget chili, ofte af typen jalapeño
Eksterne kilder/henvisninger
Kategori:Chili Kategori:Spanske ord og vendinger