Østershat (Pleurotus) er en slægt af Basidiesvampe, som lever af at omsætte ved. Flere af slægtens arter er velkendte spisesvampe. Her omtales kun de arter, som er vildtvoksende eller dyrkede i Danmark.
Arter
Almindelig Østershat (Pleurotus ostreatus) Korkagtig Østershat (Pleurotus dryinus) Sommer-Østershat (Pleurotus pulmonarius) Tragt-Østershat (Pleurotus cornucopiae)
Kategori:Bladhat-ordenen