Acetat er eddikesyrens korresponderende base ("syrerest"). Acetat dannes ved deprotonisering af eddikesyres carboxylsyregruppe. Det er en anion med den kemiske formel .
Salte, hvori acetationen indgår, betegnes acetater. Estere af eddikesyre har tillige suffikset "-acetat", f.eks. ethylacetat.
Referencer
Se også Acetylering Celluloseacetat Kobber(II)acetat Fermentering Natriumacetat
Kategori:Anioner