thumb|Tobermory destilleri
Tobermory distillery er et skotsk whiskydestilleri, der ligger på Hebrideøen Mull i Skotland i byen Tobermory. Destilleriet, der tidligere var kendt som Ledaig (udtalt som Letch-ick), blev grundlagt i 1798, og det har skiftet ejere flere gang, og har også været igennem flere perioder, hvor det har været lukket.
Det er det eneste whiskydestilleri på Mull, og det ejes af Burn Stewart Distillers, der er et datterselskab under Distell Group Limited fra Sydafrika. Deres primære produkt, Tobermory single malt, bruges i de to blendede whiskyer Scottish Leader og Black Bottle. Destilleriet producerer også en mindre mængde røget whisky, der fortsat er kendt under det tidligere navn, Ledaig.
Pordukter thumb|Kedler ved Tobermory-destilleriet
Tobermory Single Malt destilleres af ikke-tørverøget maltet byg og lagres på egetræsfade i mindst ti år. Der produceres også en kraftigt tørverøget whisky, men i små mængder, under navnet Ledaig efter destilleriets oprindelige navn. Maltwhiskyerne indgår i en række blends, herunder Scottish Leader og Black Bottle. Vandet til destilleriet kommer fra en privat sø nær Mishnish-søerne. Under tidligere ejere var brandingen forvirrende, idet navnet Tobermory blev brugt både om en single malt og en blended whisky.
Produktionen blev opgraderet i 1990, hvilket gjorde destilleriet i stand til at producere en million liter spiritus om året. Det anvender en traditionel kobberkuplet støbejerns-mæskekedel, fire gæringskar af oregongran samt fire destillationskedler. Whiskyen lagres i både tidligere bourbon whiskey- og sherryfade. Modningen finder sted på destilleriet i Deanston.
I 2019 begyndte destilleriet at producere Tobermory Hebridean gin efter at have anskaffet en John Dore & Co.-ginkedel fra 1950’erne i Sydafrika. Basisalkoholen fremstillet i ginkedlen blandes med en mindre mængde spiritus fra whiskykedlerne, før der tilsættes hebridisk te dyrket på Mull. Der anvendes tretten botanicals, herunder hyldeblomst og sød appelsinskal. En anden gin, Tobermory Hebridean Mountain Gin, blev lanceret i oktober 2020 og anvendte vild hedelyng, rønnebær og hyben.
Referencer
Eksterne henvisninger
Kategori:Whisky fra Skotland Kategori:Etableret i 1798 Kategori:Isle of Mull Kategori:Destillerier i Skotland Kategori:Gin