thumb Demiglace, også skrevet demi-glace eller demi glace er en brun grundsovs af indkogt, kraftig skysovs, en fond af kalv og med tilsat kødekstrakt.demiglace | lex.dk – Den Store DanskeSidste indslag fra 25:45 i 'Sovsen Jensen' https://www.dr.dk/drtv/episode/spise-med-price_-sovsen-jensen_163713Demi glace - opskrift på sauce som på restaurant - Madens VerdenDemi-glace | let og godt på Kogebog.dk 💘
Navnet er fransk af demi- halv- + glace is; men den uindkogte sovs kaldes »spansk sovs« (sauce espagnole).sauce espagnole | lex.dk – Den Store Danske
Referencer
Kategori:Sovse