thumb|Tagliatelle-pasta
Tagliatelle er en type pasta fra Emilia-Romagna- og Marche-regionerne i Italien. De individuelle stykker af tagliatelle er lange, flade bånd, der i form ligner fettuccine, og de er traditionelt omkring 6.6 mm brede.The Classic Italian Cookbook, 1973 by Marcella Hazan Tagliatelle kan serveres med en række forskellige typer sovs, selvom bolognesesovs er den mest traditionelle.
Tagliatelle bliver traditionelt fremstillet med æg, og normalt 1 æg per 100 g mel.
Referencer
Kategori:Pasta Kategori:Mad fra Italien