Et ekstremozym er et enzym, der er virksomt under ekstreme betingelser, der ville ødelægge (denaturere) andre enzymer. Ekstremozymer findes i naturligt forekommende ekstremofile organismer, og fremstilles bioteknologisk i stor skala ved kloning over i mesofile organismer, der lettere kan dyrkes ved normale betingelser.
Ekstremozymer repræsenterer efter forskeres mening nye hjørnesten i udviklingen af nye farmaka og miljøvenlige, effektive og vedvarende industrielle teknikker.
Ekstreme betingelser De ekstreme betingelser, hvorunder ekstremozymer virker, kan være
meget høje eller lave pH-værdier meget høje eller lave temperaturer høj salinitet høj giftstofkoncentration høj metankoncentration højt hydrostatisk tryk høje doser af ioniserende stråling næringsfattige miljøer meget tørre miljøer meget lavt tryk
Eksempler på ekstremozymer
Termostabile DNA-Polymeraser som
Taq-Polymerase fra den termofile gramnegative bakterie Thermus aquaticus, der bl.a. lever i varme kilder og gejsere i Yellowstone National Park.
Pfu-Polymerase fra den hypertermofile arkæ Pyrococcus furiosus, der bl.a. lever i undersøiske hydrotermiske væld og i vulkansk mudder.
Disse polymeraser finder anvendelse i PCR, dvs polymerase kædereaktion, i genteknologien.
Acid Stable Protease fra Aspergillus niger, et syrestabilt proteinnedbrydende enzym, der anvendes i vaskemidler som pletfjerner. Desuden finder dette enzym også anvendelse i kosmetik og i fødevareindustrien.
Eksterne links og referencer
Kuldeaktive enzymer. ISSUU 2018 Cold and Hot Extremozymes: Industrial Relevance and Current Trends. Frontiers 2015
Kategori:Organisk kemi
Kategori:Proteiner Kategori:Enzymer