thumb|En håndholdt røremaskine, en såkaldt håndmixer En røremaskine eller håndmixer er en køkkenmaskine, der bruger en geardrevet mekanisme til at rotere et sæt "piskere" i en skål med madvarer eller væsker, som skal blandes.
thumb|En røremaskine af mærket KitchenAid.
Røremaskiner hjælper med at automatisere gentagne opgaver såsom omrøring, piskning eller æltning. Når piskerisene udskiftes med en dejkrog, kan en mixer også bruges til at ælte dej.
En røremaskine kan være en håndholdt mekanisme kendt som en hjulpisker, en håndholdt elektrisk røremaskiner (håndmixer) eller en standmixer. Stående røremaskiner varierer i størrelse fra små bordmodeller til hjemmebrug til store maskiner med høj kapacitet til kommercielt brug. Disse skaber blandebevægelsen enten ved at rotere blandeværktøjet vertikalt (planetmixere) eller ved at rotere blandeskålen (spiralmixere).
Historie thumb|Dessert med flødeskum lavet med en Dover-pisker, 1929.
Mixeren med roterende dele blev patenteret i 1856 af blikslageren Ralph Collier fra Baltimore, Maryland. Dette blev fulgt af E.P. Griffiths hjulpisker, patenteret i England i 1857. Et andet hånddrevet roterende hjulpisker blev patenteret af J.F. og E.P. Monroe i USA i 1859. Deres patent på hjulpiskeren var et af de tidligste opkøbt af Dover Stamping Company, hvis Dover-hjulpiskeren blev et klassisk amerikansk mærke. Udtrykket „Dover-pisker“ var almindeligt anvendt i februar 1929, som det ses i denne opskrift fra avisen Gazette i Cedar Rapids, Iowa, på „Hur-Mon Bavarian Cream“, en pisket dessert med gelatine, flødeskum, banan og ginger ale. Monroe-designet blev også fremstillet i England.
I 1870 opfandt Turner Williams fra Providence, R.I. endnu en model af Dover-hjulpiskeren. I 1884 opfandt Willis Johnson fra Cincinnati, Ohio, nye forbedringer til hjulpiskeren.
Den første mixer med elektrisk motor menes at være opfundet af amerikaneren Rufus Eastman i 1885. Hobart Manufacturing Company var en tidlig producent af store kommercielle mixere, og virksomheden oplyser, at en ny model introduceret i 1914 spillede en vigtig rolle i mixer-delen af deres forretning. Hobart KitchenAid og Sunbeam Mixmaster (først produceret i 1910) var to af de tidligste amerikanske mærker inden for elektriske mixere. Elektriske husholdningsmixere blev sjældent brugt før 1920’erne, hvor de blev mere almindelige i private hjem.
I 1908 opfandt Herbert Johnston, en ingeniør hos Hobart Manufacturing Company, en elektrisk standmixer. Hans inspiration kom fra at se en bager blande brøddej med en metalske; kort efter eksperimenterede han med en mekanisk udgave. I 1915 var hans 20-gallon (80 L) mixer standardudstyr i de fleste store bagerier. I 1919 introducerede Hobart Kitchen Aid Food Preparer (standmixer) til hjemmebrug.
Ældre modeller af mixere angav oprindeligt hver hastighed med navnet på funktionen (for eksempel "Beat-Whip" som høj hastighed på en 3-trins mixer); i dag angives hastighederne normalt med tal.
Se også Dejskraber Foodprocessor Piskeris Æltemaskine
Referencer
Eksterne henvisninger Røremaskine, Ballerup Master Mixer 1952 på kulturarv.dk
Kategori:Køkkenmaskiner